千层饼是哪个地区的美食?

千层饼是山西地区的传统美食，也叫“千层油酥饼”。它用面粉、油和盐层层叠加烤制，外皮酥脆，内里柔软。山西人常把它当作早餐或配菜，搭配稀饭或小菜。千层饼的做法讲究手工揉捏，每层都要刷油，烤出来后能撕成薄薄的层次，香气扑鼻。很多山西家庭都会自己制作，口感酥香，越嚼越有味道。

千层饼的制作特点

千层饼的制作需要反复折叠面团，一般要叠出十几层甚至几十层。烤制时用炭火慢烤，表面刷上蜂蜜或蛋液，颜色金黄诱人。山西的千层饼有咸甜两种口味，咸的撒葱花，甜的加糖或芝麻。这种饼放凉后依然酥脆，方便携带保存。当地人说，千层饼越吃越香，是山西人离不开的家常美食。