正宗绵阳米粉的炒料是什么?

正宗绵阳米粉的炒料主要由郫县豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒制而成。炒料时先用热油爆香豆瓣酱，再加入香料翻炒，最后加入少量酱油和糖调味。炒好的炒料色泽红亮，香气扑鼻，是绵阳米粉的灵魂所在。炒料还可以根据个人喜好加入辣椒或豆豉增加风味。

炒料的独特之处

绵阳米粉的炒料讲究火候和香料的搭配，炒制时间控制在5分钟左右，避免炒糊。炒料中的豆瓣酱必须用四川本地的，这样才能保证正宗的麻辣鲜香。炒好的料可以保存一周，每次煮米粉时取出一勺即可。炒料还常搭配牛肉丝或肥肠一起炒，让米粉更加入味。