玉米中间有点黄?

玉米中间发黄可能是自然成熟的表现。玉米粒从外向内逐渐成熟，中心部分先积累糖分，颜色变深。这种玉米口感更甜，适合直接煮食。如果整根玉米都发黄，可能是品种特性，比如黄糯玉米。新鲜玉米水分充足，发黄部分不会影响食用，但若出现霉点或异味就不能吃了。

发黄原因分析

玉米发黄还与储存条件有关。高温环境下，玉米粒中的淀粉转化加快，中心颜色加深。阳光直射也会导致局部变黄。玉米在生长过程中，若磷元素不足，籽粒可能呈现淡黄色。挑选玉米时，选择颗粒饱满、颜色均匀的为佳。发黄部分若未变质，可以放心食用，不影响营养价值。