山国工夫茶属于什么茶?

山国工夫茶属于乌龙茶类，产自福建武夷山一带。这种茶采用半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。常见的品种有铁观音、大红袍和肉桂。茶叶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色金黄明亮，带有兰花香或果香。山国工夫茶注重冲泡技巧，用沸水快速醒茶，再分次冲泡，能激发茶叶的层次感。

山国工夫茶的制作工艺

山国工夫茶的制作包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙五道工序。摇青时茶叶碰撞发酵，形成绿叶红边。烘焙用炭火慢烤，去除青涩，留下焦糖香。好的工夫茶能冲泡7次以上，每泡滋味不同。茶农会根据天气调整发酵时间，雨天延长摇青，晴天则缩短。传统手工制作的茶叶价格更高，口感也更丰富。