冰箱冷藏剩菜可以两天还可以吃吗?

冰箱冷藏剩菜两天内可以吃，但要注意保存方法和状态。剩菜应密封冷藏，温度控制在4度以下。肉类、汤类最好不超过24小时，蔬菜类可延长到两天。吃前要彻底加热，中心温度达到75度以上。如果剩菜有异味、变色或发黏，说明已变质，不能再吃。

剩菜保存要点

剩菜冷藏时间不宜过长，细菌在低温下仍会缓慢繁殖。米饭、面食等淀粉类食物容易滋生蜡样芽孢杆菌，加热也无法完全破坏毒素。剩菜反复加热会破坏营养，口感变差。建议分装保存，避免反复取用。如果不确定是否新鲜，直接丢弃更安全，食物中毒风险不值得冒险。