五仁月饼的馅儿是什么?

五仁月饼的馅儿主要由五种果仁组成，包括核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁和榄仁。有些还会加入花生仁、腰果或松子，增加口感。馅料中还会掺少量冰糖、白糖和青红丝，提升甜度和风味。传统做法讲究果仁颗粒分明，咬下去有扎实感，现代版本有时会加入葡萄干或蜜饯，让味道更丰富。

五仁月饼的特点

五仁月饼的馅料需要提前炒熟，确保香气浓郁。包馅时果仁和糖的比例要适中，太甜会腻，太淡则寡淡。烤制后月饼外皮酥脆，内里果仁脆香，甜咸交织。老一辈人喜欢这种扎实口感，年轻人有时觉得果仁太多，但经典的五仁月饼依然是最具代表性的中秋口味之一。