武夷山大红袍是红茶还是乌龙茶?

武夷山大红袍属于乌龙茶，不是红茶。它产于福建武夷山，属于半发酵茶，工艺介于绿茶和红茶之间。大红袍的茶叶条索粗壮，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，带有独特的岩韵。传统制作需经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，发酵程度约30%到50%。这种工艺保留了茶叶的清香，又增添了醇厚的口感。

大红袍的分类依据

大红袍被归为乌龙茶，主要依据其制作工艺和发酵程度。乌龙茶属于半发酵茶，而红茶是全发酵茶。大红袍的制作过程中，摇青环节让茶叶边缘发酵，中心保持绿色，形成"绿叶红镶边"的特点。武夷山的独特气候和岩石土壤也赋予了大红袍独特的岩骨花香。市面上有些商家误称其为红茶，但专业分类仍以乌龙茶为准。