莲子放冰箱冷冻可以吗?

莲子可以放冰箱冷冻，但需要先处理干净。新鲜莲子剥壳去芯后，用保鲜袋密封冷冻，能保存3个月。冷冻后的莲子口感会变软，适合煮粥或做甜品。干莲子直接冷冻保存时间更长，可达半年。冷冻前不要清洗，避免结冰影响品质。解冻后尽快使用，反复冷冻会破坏莲子的营养成分。

冷冻莲子的注意事项

冷冻莲子要分装成小份，避免反复解冻。密封时尽量排出空气，防止氧化变味。冷冻后的莲子煮制时间要缩短，否则容易过于软烂。如果莲子表面有黑点或异味，说明已经变质，不能食用。冷冻容器最好用玻璃盒，避免塑料味渗入。取出后不要室温解冻，直接下锅煮效果最好。