松花蛋蛋黄液态能吃吗?

松花蛋蛋黄液态可以吃，只要蛋壳完整、无异味就说明未变质。液态蛋黄是松花蛋的正常状态，代表蛋白质已凝固但蛋黄仍保持流动。制作时碱液渗透蛋黄，使其变成半透明胶状，口感滑嫩。挑选时轻摇蛋体，感觉晃动不大说明品质好。若蛋黄发黑或散发氨味则不能食用，可能已腐败。

液态蛋黄的食用方法

液态蛋黄适合拌粥、做沙拉或蘸馒头。直接食用时撒点酱油和香油，味道更香浓。也可蒸蛋羹或煮面条时加入，增加风味。注意每次食用量不宜过多，以免肠胃不适。松花蛋开封后需冷藏保存，并在3天内吃完，避免细菌滋生。