郑州螺蛳粉哪家好吃?

郑州好吃的螺蛳粉店集中在二七区和金水区。阿婆螺蛳粉、螺霸王和螺小妹都是热门选择。阿婆家的汤底浓郁，酸笋够味；螺霸王份量足，炸蛋吸满汤汁；螺小妹的辣度可选，配菜新鲜。这些店经常排队，建议错峰去吃。本地人还推荐学校后门的小摊，价格便宜味道正宗。

螺蛳粉的特色

螺蛳粉的灵魂是酸笋和汤底。酸笋发酵后味道独特，喜欢的人觉得香，不适应的会觉得冲。汤底用螺蛳和猪骨熬制，加入辣椒油后香气扑鼻。配菜有木耳、腐竹、花生米，脆脆的口感很解腻。吃的时候先喝汤，再嗦粉，最后吃配菜，层次丰富。吃完记得洗手，味道容易留在手上。