酸奶中出现红色的是什么?

酸奶中出现红色可能是添加了草莓、樱桃等水果果肉或果酱。有些酸奶会加入红心火龙果、甜菜根等天然色素食材，导致颜色变红。如果酸奶发酵时混入红色霉菌或变质，也可能出现红色斑点或整体发红。自制酸奶若加入红心火龙果果肉，颜色会呈现粉红色。

红色酸奶的常见原因

酸奶中的红色多来自天然食材，如草莓果粒或红心火龙果泥。市售酸奶常添加食用色素或浓缩果汁调色。若酸奶表面出现红色霉斑或异味，说明已变质，不能饮用。自制酸奶若混入红色食材，颜色分布可能不均匀，但只要无异味仍可食用。