西红柿酱蒸完瓶子底下有水咋回事?

西红柿酱蒸完瓶子底下有水，可能是密封不严导致蒸汽进入。蒸制时瓶子受热，空气膨胀冷却后凝结成水。也可能是西红柿本身含水量高，蒸时水分渗出积在瓶底。装瓶时如果食材没沥干，也会残留水分。

原因分析

瓶子没完全盖紧，蒸汽跑进去遇冷变水。西红柿切得太碎，蒸时释放更多汁水。装瓶时留了太多空间，热空气冷却后产生冷凝水。高温蒸煮后没及时擦干瓶身，外部水汽也会滴落。