春天的柳树芽能拌凉菜吃吗?

春天的柳树芽可以拌凉菜吃，但必须确保来源安全。柳树芽口感微苦，焯水后拌上蒜泥和香油很清爽。采摘时要选无污染的野生柳树，避免路边绿化带。柳树芽性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。食用前最好咨询专业人士，确保品种无误。过量食用可能引起肠胃不适，建议每次不超过一小把。

柳树芽的食用注意

柳树芽含有天然水杨酸，类似阿司匹林成分。过敏体质的人初次尝试应少量食用。柳树芽的采集时间很重要，最好在清明前后的嫩芽期。烹饪时一定要彻底焯水，去除苦味和潜在毒素。柳树芽不能和螃蟹、柿子等寒性食物同食，以免伤胃。儿童和孕妇最好避免食用。