切东西的垫板叫什么?

切东西的垫板叫砧板，也叫切菜板。常见的有木质、塑料和竹制三种。木质砧板适合切肉类，不易伤刀；塑料砧板轻便，易清洗；竹制砧板硬度高，不易发霉。家庭一般会准备两块，一块生食一块熟食，避免细菌交叉污染。

砧板的保养

砧板使用后要及时清洗，放在通风处晾干。木质砧板每月涂一次食用油，防止开裂。塑料砧板用久了会有划痕，容易藏污纳垢，建议半年换一次。切完葱姜蒜后，用柠檬片擦砧板能去味。砧板不要长时间泡在水里，否则会变形或发霉。