河中的螺丝的肠可以吃吗?上海人吃螺丝肠吗?

河中螺丝的肠不建议食用。螺丝的肠道含有泥沙和未消化的杂质，口感粗糙且可能藏有细菌。上海人传统上吃螺丝时，会去掉头部和内脏，只保留螺肉。螺丝肠部分质地较硬，容易藏污纳垢，一般会被丢弃。上海人更注重螺肉的鲜美，烹饪时会加入葱姜料酒去腥，爆炒或醉螺都是常见做法。

螺丝的处理方法

螺丝买回家需要先清水静养两天，让它们吐净泥沙。烹饪前要用刷子刷净外壳，剪去尾部。上海人吃螺丝讲究“一吮一挑”，用牙签挑出螺肉。螺丝肠部分颜色深且呈线状，容易辨别，通常会被直接扔掉。有人误食螺丝肠可能会感到不适，建议处理时彻底去除内脏部分，确保食用安全。