正宗的山茶油是怎么样的?

正宗山茶油选用油茶籽压榨，颜色金黄透亮，闻起来有淡淡清香。好的山茶油冷榨工艺保留更多营养，酸值不超过2，烟点高达220度。传统手工榨油需要蒸炒、碾磨、压榨，耗时费力。优质山茶油不添加任何化学物质，纯物理过滤，保质期可达18个月。市面上有些调和油混入其他油脂，购买时要认准纯正山茶油标识。

山茶油的鉴别方法

真山茶油冷却后变浑浊，加热后恢复清澈，假油则不会。滴纸测试时，纯油扩散均匀，假油会有分层或油圈。优质山茶油口感不腻，带微苦回甘，劣质油有焦糊或异味。冷藏实验中，真油会凝固成乳白色，假油保持液态。正规产品有SC认证和生产日期，散装油品质难以保证。消费者最好选择知名品牌，避免买到掺假产品。