潮汕白果是什么东西?

潮汕白果其实是银杏树的果实，也叫白果。潮汕地区的人喜欢用它做甜品，比如白果糖水、白果炖银耳。白果外壳硬，里面是淡黄色的果仁，吃起来软糯香甜。新鲜的白果有轻微毒性，需要煮熟才能吃。潮汕人还用白果煲汤，加入冰糖或枸杞，味道清甜滋润，是秋冬季节的常见小吃。

白果的食用方法

白果吃之前要先去壳去芯，芯儿有毒不能吃。可以水煮后剥皮，或者用烤箱烤至金黄。潮汕白果糖水很简单，白果加冰糖煮20分钟，放凉后冷藏更爽口。白果炖银耳需要提前泡发，小火慢炖1小时，汤汁浓稠果仁软糯。一次吃10颗左右就好，吃多了容易上火。