台湾魔芋叫什么?

台湾魔芋学名为魔芋，俗称蒟蒻。这种植物属于天南星科，块茎富含葡甘露聚糖，常被加工成低热量食品。台湾的魔芋产业发达，魔芋爽、魔芋爽条等零食广受欢迎。魔芋爽口感Q弹，是许多小吃店的热门配料。魔芋制品还常用于素食仿肉料理，如魔芋鸡块。

魔芋的食用方式

魔芋需要加工才能食用，生魔芋有毒。台湾人常用草木灰搓洗脱毒，再制成爽脆的魔芋爽。魔爽可凉拌、煮汤或炒菜，吸饱汤汁后特别美味。魔芋热量低，饱腹感强，是减肥人士的理想选择。魔芋干还能当零食，越嚼越有劲。