东北温锅有什么讲究吗?

东北温锅讲究食材新鲜和分量足，常用五花肉、排骨、土豆、豆角等炖煮。锅底先炒糖色，再放香料增香，炖煮时加啤酒去腥。聚餐时围坐一起，边煮边吃，气氛热闹。温锅适合秋冬食用，吃完浑身暖和。有些地方还会加酸菜或冻豆腐，增添风味。

温锅的吃法

温锅上桌后小火慢炖，先吃肉再吃菜。肉炖得软烂，蘸蒜泥酱料更香。土豆吸饱汤汁，豆角入味下饭。最后煮面条或粉条，吸饱汤汁后格外好吃。一家人围坐分享，热气腾腾的温锅象征着团圆和富足。