米线怎么样的?

米线是用大米磨成浆后制成的细长面条，口感爽滑有嚼劲。云南过桥米线最出名，汤底用鸡骨和火腿熬制，加上肉片、蔬菜和菌菇。广东的炒米线用生抽和蚝油调味，搭配虾仁和豆芽。四川的酸辣米线则用红油和醋提味，配上花生和香菜。不同地方的米线做法多样，各有特色。

米线的食用特点

米线可以热吃也可以冷拌，适合不同季节。煮米线时要注意火候，煮太久会变软没嚼劲。干拌米线要趁热拌开，让酱料均匀裹在每根米线上。米线容易吸收汤汁，吃的时候要尽快吃完，否则会胀发变糊。街头小摊的米料配料丰富，有酸菜、卤蛋和脆皮，吃起来特别满足。