芹菜和香菜是一个东西吗?

芹菜和香菜不是同一种植物。芹菜是伞形科芹属，茎秆粗壮，常吃的是叶柄和嫩茎。香菜是伞形科芫荽属，叶子细碎，带有特殊香味。芹菜口感脆爽，适合炒菜或凉拌；香菜味道浓郁，多作调味料或凉拌食用。两者外形差异明显，芹菜叶子比香菜大，茎秆也更粗壮。

主要区别

芹菜和香菜的科属不同，芹菜属于芹属，香菜属于芫荽属。芹菜的茎秆可食用，味道清淡；香菜的叶子是主要食用部分，味道辛辣。芹菜颜色偏绿，茎秆中空；香菜颜色更深，叶子细小。芹菜适合烹饪，香菜常用于点缀或调味。两者营养价值也不同，芹菜含更多膳食纤维，香菜富含维生素和矿物质。