蒿笋与茭白是否属于同一种菜呢?

蒿笋和茭白不是同一种菜。蒿笋是菊科植物，茎秆细长，味道清香；茭白是禾本科植物，茎部膨大，口感鲜嫩。蒿笋多用于凉拌或炒制，茭白适合红烧或做馅料。两者外形和食用方法差异明显，营养价值也不同。市场上蒿笋价格较高，茭白更常见实惠。

营养与烹饪区别

蒿笋富含维生素和膳食纤维，热量低；茭白含蛋白质和矿物质，水分多。蒿笋适合夏季食用，清热解暑；茭白适合秋冬，温补脾胃。蒿笋烹饪时间短，保持脆爽；茭白需久煮入味，肉质软糯。两者搭配不同食材，风味独特。