菜板一般买多大的合适?

家用菜板长度40到60厘米比较实用，宽度20到30厘米足够日常切菜。小家庭选50厘米左右，人口多或经常剁骨头可选60厘米以上。塑料菜板轻便易清洗，木质菜板不伤刀但需勤保养。双面菜板一面切菜一面切肉，更卫生。圆形菜板适合切水果，长方形适合处理大块食材。

菜板选择要点

菜板厚度1到2厘米为宜，太薄易变形，太厚占空间。竹制菜板硬度高，不易发霉；玻璃菜板美观但易伤刀。菜板边缘最好有凹槽设计，接汁水更方便。每周用开水烫一次菜板，撒盐杀菌防异味。生熟分开使用不同菜板，避免交叉感染。菜板用完及时晾干，潮湿环境易滋生细菌。