油茶青果需要冷藏吗?

油茶青果需要冷藏保存。新鲜采摘的青果含水量高，容易发霉变质。将青果放入冰箱冷藏，温度控制在4到8摄氏度，可以延长保鲜期3到5天。冷藏前用保鲜袋装好，避免受潮。如果数量较多，可以分装冷冻，能保存1个月以上。冷藏后的青果榨油时，出油率会更高。

冷藏注意事项

冷藏油茶青果时，要挑选完整无损的果实。受伤的青果会腐烂，影响其他果实。冷藏前不要清洗，保持果皮干燥。取出后需尽快使用，反复解冻会破坏果肉品质。冷藏后的青果颜色会变深，这是正常现象，不影响品质。榨油前需彻底解冻，确保口感和出油效果。