柠檬酸氢二铵是什么东西?

柠檬酸氢二铵是一种白色结晶粉末，有轻微氨味。它由柠檬酸和氨反应制成，常被用作食品添加剂和肥料。在食品中，它能调节酸度，增强风味；在农业里，它能提供氮和磷，促进植物生长。这种物质还用于实验室，作为缓冲剂稳定溶液酸碱度。

柠檬酸氢二铵的用途

柠檬酸氢二铵在面包发酵中帮助面团膨胀，让面包更松软。作为肥料时，它能快速被植物吸收，适合蔬菜和花卉。它还用于清洁剂，去除水垢和铁锈。少量接触皮肤无害，但大量吸入可能刺激呼吸道。储存时要密封防潮，避免与强酸混合。