谷维素和谷氨酸是同一种吗?

谷维素和谷氨酸不是同一种物质。谷维素是从米糠中提取的天然成分，常用于调节植物神经功能；谷氨酸则是氨基酸的一种，常见于酱油、味精中，能增强食物鲜味。谷维素外观为白色粉末，无味；谷氨酸有鲜味，呈晶体状。两者来源、用途和性质完全不同。

主要区别

谷维素主要用于保健品，能改善睡眠和焦虑；谷氨酸是食品添加剂，用于调味。谷维素每日推荐摄入量约10毫克，过量可能引起头晕；谷氨酸每日安全摄入量不超过3克，过量可能口渴。人体无法自行合成谷维素，但能自己制造谷氨酸。