肉脯是什么地方特产?

肉脯是广东潮汕地区的传统特产，用猪肉经过腌制、烘烤制成。潮汕肉脯选用猪后腿肉，加入酱油、白糖等调料腌制，再经炭火慢烤。成品色泽红亮，肉质紧实，咸甜适中。潮汕人逢年过节必备肉脯，也是馈赠亲友的佳品。当地老字号店铺的肉脯尤为出名，游客常排队购买。

肉脯的制作工艺

潮汕肉脯制作讲究火候，需用果木炭火烘烤数小时。猪肉切片后要反复捶打，使肉质更紧实。烘烤过程中要不断翻面，确保受热均匀。传统手工制作的肉脯保质期短，现多采用真空包装。潮汕肉脯可配茶食用，也可作为下酒菜。当地还发展出牛肉脯、鸡肉脯等变种。