橄榄油的原料是什么植物?

橄榄油的原料是橄榄树的果实，称为橄榄果。这些橄榄果在成熟后会被采摘，经过压榨提取出油脂。橄榄树属于木犀科植物，主要生长在地中海沿岸地区，如西班牙、意大利和希腊。橄榄果的成熟度直接影响油的质量，青橄榄和黑橄榄都能用来榨油，但风味不同。

橄榄果的处理

新鲜采摘的橄榄果需要尽快处理，否则容易变质。传统方法是用石磨将橄榄果碾碎，再通过压榨分离出橄榄油。现代工厂则采用离心机提高效率。一公斤橄榄果大约能产出150到200毫升橄榄油。特级初榨橄榄油是首次压榨的产物，保留了橄榄的天然风味和营养。