剩米饭怎么样保鲜?

剩米饭放凉后要用保鲜盒密封，避免接触空气滋生细菌。冷藏保存时，米饭表面可以盖一层湿纸巾，防止变干。存放时间别超过24小时，最好分装成小份，方便取用。吃之前彻底加热，中心温度要达到70度以上，确保安全。隔夜米饭适合炒饭或煮粥，口感依然不错。

剩米饭的保鲜技巧

米饭冷藏前别混入汤汁，容易加速变质。冷冻保存可以延长到1个月，吃前自然解冻再加热。保存时别用金属容器，米饭容易粘壁还可能产生异味。热米饭直接密封会产生水汽，导致米饭发霉。发现米饭有酸味或黏液，必须立刻扔掉，不能继续食用。