一斤糖要放多少克玻璃酥?

一斤糖相当于500克，制作玻璃酥时糖的用量取决于配方。传统做法中，一斤面粉配半斤糖，即250克糖。如果喜欢甜一些，可以增加到300克。糖的用量还会影响酥脆程度，糖越多口感越脆。新手建议按250克糖尝试，调整到满意为止。

糖与玻璃酥的关系

糖在玻璃酥中不仅提供甜味，还帮助形成酥脆口感。糖遇热融化后形成晶体，让面皮变得酥松。糖的颗粒大小也很关键，太细容易烤焦，太粗则不易融化。白砂糖最常用，冰糖需提前打成粉。糖的用量过多会导致面团发黏，影响成型。