干海椒需要去蒂保存吗?

干海椒保存前最好去掉蒂部。蒂部容易吸潮，会导致海椒发霉变质。去掉蒂的海椒更干燥，能保存更长时间。家庭保存时可以用剪刀剪掉蒂部，或者直接用手撕掉。如果海椒蒂部已经发黑，说明受潮严重，建议不要食用。

干海椒的储存方法

干海椒应存放在密封罐中，放在阴凉干燥处。避免阳光直射，否则会加速海椒变脆。储存时可以放几粒大蒜，能防虫防潮。开封后的海椒最好在3个月内用完，时间长了会失去辣味。如果海椒受潮，可以放入烤箱低温烘干再保存。