多功能锅是铁的还是不锈钢的?

多功能锅大多是不锈钢材质，少数是铁制。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合炖煮煎炒；铁锅导热快，适合爆炒，但需要保养防锈。家用多功能锅以不锈钢为主，餐厅后厨多用铁锅。不锈钢锅价格稍高，铁锅价格便宜但重一些。用户可根据烹饪习惯选择材质。

材质特点对比

不锈钢锅寿命长，不生锈，适合长期使用；铁锅用久了会自然形成油膜，越用越不粘。不锈钢锅可直接进洗碗机，铁锅需手洗避免涂层脱落。铁锅补铁效果好，但不适合酸性食物；不锈钢锅适用各种食材，但电磁炉需选专用款。两种锅各有优势，按需选购即可。