麻辣烫可以放冰箱冷藏吗?

麻辣烫可以放冰箱冷藏，但最好在2小时内完成。冷藏时用保鲜盒密封，避免串味和细菌滋生。存放时间不要超过3天，吃之前彻底加热。麻辣烫里的蔬菜容易出水，冷藏后口感会变软，建议分开存放。汤底和食材最好分开放，延长保鲜时间。

冷藏注意事项

麻辣烫冷藏后表面可能出现油脂凝固，这是正常现象。重新加热时，汤底要煮开，确保食物中心温度达到70度以上。豆制品和海鲜容易变质，冷藏时间不宜过长。吃不完的麻辣烫不要反复加热，分装成小份更方便。冰箱温度保持在4度以下，抑制细菌生长。