冰冻毛豆可以保存多久?

冰冻毛豆可以保存12个月左右。新鲜毛豆焯水后沥干，密封冷冻，能保持脆嫩口感。超过一年的毛豆虽然还能吃，但风味会变差，口感发柴。家庭冷冻时最好分装成小份，避免反复解冻。冷冻毛豆无需解冻，直接下锅煮或炒即可。

冷冻注意事项

冷冻毛豆要用保鲜袋或密封盒，防止冻伤和串味。温度要保持在零下18度以下，这样毛豆才不易变质。解冻后的毛豆颜色会变暗，但加热后颜色会恢复。冷冻前不要加盐，否则毛豆容易出水变硬。