提拉米苏是保鲜还是冷藏?

提拉米苏需要冷藏保存。制作时用的鲜奶油和马斯卡彭奶酪容易变质，冷藏能延长保质期。冰箱温度控制在4度左右最佳，可保存2到3天。冷藏后的提拉米苏口感更佳，奶油会变得更扎实。如果室温超过25度，最好2小时内吃完，避免细菌滋生。冷冻会破坏奶油质地，不建议长期冷冻。

冷藏注意事项

提拉米苏密封后放入冰箱，避免串味。食用前提前15分钟回温，风味更浓郁。咖啡酒会随时间挥发，冷藏后酒味变淡。自制提拉米苏比市售的保质期短，建议尽快吃完。如果表面出现水珠，说明冷藏温度过低，影响口感。