腊月时候什么蟹子好吃?

腊月里膏蟹最好吃，特别是母蟹的蟹黄饱满，油亮诱人。公蟹的蟹膏也厚实，肉质紧实有嚼劲。这时候的蟹肥美多汁，清蒸最能体现原味。梭子蟹和青蟹也很受欢迎，蟹腿粗壮，蟹肉鲜甜。渔民会在腊月大量捕捞，市场上蟹子供应充足，价格适中，是家庭聚餐的好选择。

腊月蟹子的挑选方法

挑蟹时看外壳颜色，青灰色的新鲜发亮。掂重量，越重越肥美。按蟹壳，硬实有弹性说明肉质饱满。看蟹脐，圆鼓鼓的母蟹蟹黄多。公蟹的蟹膏会从蟹嘴溢出。买回家后用绳子绑好，放在阴凉处能存活几天。蒸蟹前用刷子洗净蟹身，肚子朝上蒸15分钟最入味。