鲜毛豆可以直接冷冻吗?

鲜毛豆可以直接冷冻。挑选新鲜饱满的毛豆，洗净后沥干水分，剥去外壳。将毛豆分成小份，用保鲜袋密封，放入冷冻室保存。冷冻后的毛豆可以保存3个月，解冻后仍能保持较好的口感。冷冻前无需焯水，但建议提前分装，避免反复解冻影响品质。

冷冻注意事项

冷冻时尽量排出袋内空气，防止毛豆表面结冰霜。解冻后毛豆会变软，适合做汤或炖菜，不适合直接凉拌。一次不要冷冻太多，建议按每次食用量分装。冷冻后的毛豆颜色可能变深，但营养基本不受影响。如果追求更好口感，可以先用开水烫30秒再冷冻。