三黄鸡是什么品种?

三黄鸡是中国地方优质鸡种，羽毛、脚趾、喙均为黄色而得名。主要分布在江西、广东、福建等地，体型中等，肉质鲜美。这种鸡生长速度较慢，自然养殖需要5-6个月才能上市。三黄鸡适合散养，以谷物、昆虫为食，肌肉紧实脂肪少。传统做法白切最能体现原味，煲汤也特别浓郁。市场上常见的三黄鸡有崇仁麻鸡、惠阳胡须鸡等。

三黄鸡的养殖特点

三黄鸡抗病能力强，适应南方湿热气候。农户多采用果园放养，让鸡自由觅食。饲料以玉米、米糠为主，辅以青菜和蚯蚓。养殖周期比普通鸡长1-2个月，但价格高出30%。母鸡年产蛋量约120枚，蛋壳浅褐色。公鸡体重可达3公斤，母鸡2公斤左右。优质三黄鸡皮肤薄而脆，炖煮后汤汁表面会结一层金黄鸡油。