普洱茶的收敛性是什么?

普洱茶的收敛性是茶汤入口后口腔和喉咙的紧涩感，主要由茶多酚和儿茶素引起。新茶收敛性强，喝后舌面发干；老茶经过陈化，收敛性减弱，口感更顺滑。生茶收敛性明显，熟茶则因发酵工艺变得温和。泡茶水温过高或出汤太慢也会增强收敛感。

收敛性的变化

普洱茶存放5年后，收敛性会明显降低，茶汤变得醇厚。冲泡时前3泡收敛性最强，之后逐渐减弱。老茶客喜欢用快冲快出的方式减弱收敛感，让茶汤更柔和。有些茶农会在制作时轻微杀青，保留部分收敛性，增添层次感。