毛豆变酸了还能吃吗?

毛豆变酸后不建议食用。酸味表明毛豆已变质，可能滋生细菌或霉菌。新鲜毛豆应青绿饱满，变酸后会出现异味、发黏或变色。即使加热也无法完全消除有害物质，食用后可能导致肠胃不适或食物中毒。购买时选择密封包装，储存时冷藏并尽快吃完，避免变质风险。

变质毛豆的特征

变质的毛豆颜色发黄或发暗，表面潮湿发黏。闻起来有酸味或腐臭味，质地变软。剥开豆粒后，内部也可能变色或出水。如果毛豆出现这些情况，应立即丢弃。冷藏的毛豆最好在3天内吃完，冷冻可保存1个月。食用前务必检查外观和气味，确保安全。