铁锅的重量多少公斤合适?

家用铁锅重量在2到3公斤比较合适。这个重量既能保证受热均匀，又不会太重导致翻炒困难。新手可以选择2公斤左右的轻款，熟练后用3公斤的更省力。铸铁锅越用越顺手，重量会随着使用时间略有增加。小炒锅选2公斤，炖汤锅选3公斤，根据烹饪需求调整。

铁锅的重量影响

铁锅太轻容易粘锅，太重则手腕酸痛。2公斤锅适合爆炒，颠勺灵活；3公斤锅适合炖煮，保温性好。新手用2公斤锅练习，避免手臂疲劳。铁锅重量和厚度相关，薄锅轻但易变形，厚锅重但耐用。选择时先掂量手感，再决定重量是否合适。