平利八仙云雾茶的生产工艺是什么?

平利八仙云雾茶的生产工艺包括采摘、杀青、揉捻、干燥四个步骤。采摘时选春季一芽一叶或二叶，保证鲜嫩。杀青用铁锅炒制，温度控制在200度左右，快速锁住茶叶水分。揉捻时手工或机器轻压，使茶叶成型。干燥分烘干和炒干，温度80度左右，去除多余水分，保持茶叶翠绿和香气。

工艺细节

杀青环节需不停翻炒，避免茶叶焦糊。揉捻时间约20分钟，茶叶会微微卷曲。干燥时每隔10分钟翻动一次，确保受热均匀。成品茶条索紧结，冲泡后汤色清澈，带有兰花香。整个工艺耗时6小时左右，全程依赖经验判断，人工参与度高。