南通著名特色菜是什么?

南通著名特色菜是河豚鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美。清蒸红烧是常见做法，河豚汤更是当地招牌。文蛤也是南通特产，炒文蛤、文蛤蒸蛋深受喜爱。狼山鸡皮脆肉嫩，常用来白切或炖汤。南通人还喜欢醉蟹，用黄酒腌制，酒香浓郁。这些菜肴都体现了南通靠江临海的地理优势。

南通菜的口味特点

南通菜偏咸鲜，讲究原汁原味。调味简单突出食材本身，多用葱姜蒜提香。河豚处理严格，确保安全。烹饪手法以蒸煮为主，保留营养。当地人喜欢用本地食材，如长江刀鱼、南通醉螺。宴席上常有一品豆腐、蟹粉狮子头等经典菜式。南通早餐也很有特色，如脆饼、汤包，简单却美味。