西红柿能真空保存吗?

西红柿可以真空保存，但需要先处理。新鲜西红柿洗净后擦干，用真空袋装好抽掉空气，能延长保鲜期2到3周。真空保存能减少氧化，防止腐烂。切开的西红柿也能真空保存，但最好用保鲜盒装再抽气，避免汁水漏出。冷冻保存时，西红柿无需焯水，直接真空冷冻即可，解冻后适合做酱料。

真空保存的注意事项

真空保存的西红柿要选成熟度合适的，过熟的不易保存。保存前确保表面无破损，否则容易变质。真空袋要选择食品级材质，避免漏气。开封后的西红柿要尽快食用，不建议再次真空保存。保存环境最好阴凉干燥，避免阳光直射。真空保存的西红柿口感会变软，更适合烹饪而非生吃。