五粮液是不是酱香型?

五粮液不是酱香型白酒，它是浓香型的代表。五粮液采用五种粮食（高粱、大米、糯米、小麦、玉米）酿造，工艺上以续糟配料、混蒸混烧为特点。酱香型白酒如茅台则采用坤沙工艺，用赤水河畔的红缨子高粱，经历九次蒸煮、八次发酵。五粮液的酒体窖香浓郁，入口绵甜，而酱香型突出焦糊香和花果香，两者风格差异明显。

酿造工艺区别

五粮液的酿造周期较短，一般需要60到90天，发酵用泥窖。酱香型白酒的酿造周期长达一年，分下沙、糙沙两次投料，用石窖发酵。五粮液的出酒率较高，每斤粮食能产酒约2两；酱香型出酒率低，仅1两左右。五粮液的勾调用陈酒和新酒，酱香型则需用不同轮次的基酒勾兑，形成独特风味。