重庆美食是什么菜系?

重庆美食属于川菜分支，以麻辣鲜香著称。火锅、小面、毛血旺、酸辣粉都是代表菜品。重庆人爱吃辣，花椒和辣椒是必备调料。街头巷尾遍布火锅店，牛油锅底是标配。夏天吃火锅出汗，冬天吃火锅驱寒，一年四季都受欢迎。

重庆饮食文化

重庆饮食充满江湖气息。路边摊、苍蝇馆子藏着地道美味。辣子鸡、水煮鱼、辣子田螺下饭一流。九宫格火锅涮毛肚、鸭肠是经典。重庆人吃饭豪爽，大盘菜分量足。外地人初次尝试重庆菜，常被辣得直喝水，却还想继续吃。