荔枝不放冰箱会变苦吗?

荔枝不放冰箱会变苦，主要是因为果皮中的酶会分解糖分，产生苦味物质。新鲜荔枝摘下后，温度越高变质越快，常温下放一两天就会发酸发苦。荔枝变苦还与果皮破损有关，磕碰后容易氧化。买回家的荔枝最好剪掉枝条，用保鲜袋装好再放冰箱，能延长保鲜时间。

荔枝保存方法

荔枝保存要避光避热，用报纸包裹后装进塑料袋，再放冰箱冷藏。不要洗水后再放冰箱，水分会加速变质。荔枝放冷冻可以保存更久，但口感会变硬。吃不完的荔枝可以做成荔枝干，晒干后能放很久。荔枝和苹果、香蕉放一起会加速变质，最好单独存放。