杭帮菜精致吗?

杭帮菜确实精致，讲究食材新鲜和刀工细腻。西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁都是经典代表，每道菜都注重色香味俱全。厨师会选用时令蔬菜，比如春季的春笋、秋季的桂花，确保菜品风味最佳。装盘也很讲究，常用白瓷盘衬托，显得清雅淡泊。

杭帮菜的烹饪特色

杭帮菜擅长炖、煮、蒸，少用重油重辣。西湖醋鱼用活草鱼现杀现做，醋汁酸甜适中；东坡肉肥而不腻，小火慢炖三小时。菜品甜味明显，比如叫花鸡用荷叶包裹，糯米吸收肉汁。宴席上常有四冷八热，搭配龙井茶解腻，体现江南饮食的雅致。