新鲜松茸要洗干净保存吗?

新鲜松茸不需要过度清洗，表面泥土用湿布轻轻擦拭即可。松茸结构疏松，泡水会吸水变味，影响口感。保存时用厨房纸包裹，放入保鲜袋，冷藏可放3天，冷冻可存1个月。干制松茸泡发后，过滤杂质即可烹饪，避免反复冲洗。

松茸的保存技巧

松茸怕潮怕压，存放时别堆叠。新鲜松茸可切片晒干，密封后能长期保存。烹饪前快速冲洗，别用热水焯，以免流失鲜味。松茸炖汤时，最后10分钟再放入，保持完整形态和营养。野生松茸带泥土，用小刷子轻扫即可。