大虾可以放冰箱冷冻吗?

大虾可以放冰箱冷冻，能保存3到6个月。新鲜虾处理后用保鲜袋密封，排出空气再冷冻。解冻时提前放冷藏室，避免室温解冻影响口感。冷冻虾颜色会变浅，但营养基本不变。买来的冷冻虾不要反复解冻，容易变质。虾壳冷冻后更好剥，但口感稍差。

冷冻注意事项

冷冻虾要分装成小份，避免整块冻在一起。虾头和虾线最好提前去掉，冷冻后更难处理。虾肉冷冻前可以用冰水浸泡，保持水分。冷冻时间过长会影响风味，建议3个月内吃完。解冻后的虾要尽快烹饪，不要再次冷冻。虾壳冷冻后容易变硬，处理时小心划伤手。